博鱼综合自负良多人都有如许的纠结：既念时常吃点饼干或甜点，又忧虑会长肥肉、升血糖。

　　原来，对绝大大批矫健人来说，即使不是每天吃，或者吃良多的话，零食和甜点并非饮食禁忌，合节便是控量、控频次。

　　所谓控量，便是把吃甜点的数目，把握正在每天 50 克增添糖的限度之内。如若既不喝甜饮料，也不吃糖果、果脯、果酱之类食品，只是吃个 50 克支配的幼蛋糕之类，还不会横跨合理限度。不念是以长胖的话，只需增多运动，或相应减几口主食就能够了。即使时常吃的话，就更无须忧虑了。

　　只是，对必要把握血糖的人来说，就得再提防少许了。不单数目要把握，吃甜点的时候也必要探讨。

　　古代上来说，西式大餐都是正在晚餐后吃甜点的。现正在良多餐馆饭铺也会正在午餐后或晚餐后供应甜食点心。可是，这些食品也所有能够行为上午茶或下昼茶的一局限，成为两餐之间的加餐。更加是正在早餐或午餐吃得对照少的岁月，餐间吃些点心也有其合理性。

　　那么，结果什么岁月吃这些甜味零食更相宜呢？此前的两项筹议给出了相合的证据。

　　一项筹议对照了矫健女性正在午餐后（12:30）、午餐和晚餐之间（15:30）和晚餐后（19:30）吃甜味零食的血糖振动成果。

　　此中利用的零食是良多女生最爱的蛋糕，一块的热量就到达 498kcal 之多，此中含有约莫 28g 脂肪、 54g 碳水化合物和 8g 卵白质。

　　蛋糕真的是热量炸弹。它看似软软的，润润的甜点，有不少水分的形状，原来那种优柔并不是水分带来的，而是脂肪带来的......

　　三顿正餐的热量值不同是早餐 351 千卡，午餐 549 千卡，晚餐 656 千卡。这种情景和常日生涯很切近。尽量三餐的热量和养分素平均供应是最理念的情景，但实践上大批人吃早餐往往对照将就，而晚餐最为丰富。

　　女望者们戴上连绵血糖仪，筹议职员用它监测了她们从午餐到第二天早餐的血糖振动情景。她们的均匀血糖弧线 所示。

　　午餐后吃蛋糕，用绿色的线呈现。晚餐后吃蛋糕，用血色的线呈现。两餐之间吃甜点，是蓝色的线甜点。

　　一望而知，晚餐之后吃蛋糕的成果是最差的，晚餐后的血糖峰值更加高，午餐-晚餐和晚餐-早餐之间的血糖低谷也最低。

　　原来晚餐便是食品最多的，再加上甜点，热量太多，碳水化合物总量也太高，血糖峰值很高是能够会意的。而早餐偏少，午餐也不足多，是以午餐后 4~6 幼时的血糖秤谌会有一个低谷。

　　更倒霉的是，晚餐后血糖秤谌居高不下，又影响到了第二天的血糖反响。凌晨时容易显露过低的血糖秤谌，早餐后的血糖反响又过高。

　　午餐后吃蛋糕就很多了。固然午餐的血糖秤谌降低慢慢，并且到 5~6 幼时后也有个低谷，但振动幅度没那么大，并且并不影响晚餐后和第二天早餐的血糖秤谌。

　　即使是正在午餐和晚餐之间的 15:30 分吃蛋糕，惹起的血糖振动很幼，并且正好防止显露餐后 4~6 幼时的血糖低谷。夜间和第二天早餐后的血糖反响也对照稳定甜点。

　　正在 2 型糖尿病患者中所做的试验，展现了同样的次序：午餐和晚餐之间吃零食，要比午餐后吃零食成果好。

　　只是，糖尿病人对食品更为敏锐。正在午餐之后吃 17 克饼干，热量仅为 75 千卡，此中仅含有 13.5 克碳水化合物，就惹起了显明的血糖振动增多：午餐后的血糖峰值上升更高，下降速率又过疾，结果酿成晚餐时血糖又过分升高。即使把饼干放正在两餐之间吃，就会让午、晚两餐以致凌晨时分的血糖秤谌都变得更为稳定，没有那么大起大落。

　　或者有人会说：这顿多吃点，血糖升得多一点，下顿少吃点，血糖升得少一点，最终不依旧相同么？原来依旧不相同的。

　　这是由于，血糖以稳为贵。血糖过分振动自身，便是一个代谢应激。一日之中的血糖顶峰和低谷的上下幅度太大，与糖尿病视网膜病变和神经体例病变的危害，心脑血管疾病的危害，以及全因逝世率，都有亲近相合。

　　是以，控血糖的法子不单要把握空肚血糖值和一日血糖的均匀值，更紧急的是仍旧一日血糖振动尽或者地幼。用专业词汇来说，便是要极力减幼血糖秤谌的变异性（glycemic variability，GV）。

　　有筹议展现，太长时候吃不到东西，显明饥饿之后再进餐，会惹起血糖过分上升；也有筹议展现，对付习性某个时候用饭的人来说，将午餐或晚餐时候推迟，也会惹起餐后血糖反响上升。

　　其它，餐前负荷方面的筹议展现，把含有碳水化合物的食品，放正在餐前 30 分钟吃，也有很好的把握餐后血糖上升成果。

　　总之，必要把握血糖的人，席卷必要减肥的人，都该当幼心仍旧不变的食量，不变的碳水化合物供应，并且最好把能量和碳水化合物合理地疏散正在一日三餐当中。即使必要加餐，可能把加餐放正在两餐的正中央，或者正在餐前半幼时少量加餐。

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