一个是素有“四省亨衢、五途总头”之称、曾吸引明代大旅在行徐霞客三次游历的都会,一个是令唐朝诗人杜甫留下“台州地阔海冥冥,云水长和岛屿青”诗句的东海之滨,浙江衢州和台州的地舆地点怪异、文明内情深重,也培育了许多特性美食。由重心播送电视总台与商务部连合摄造甜点、央视归纳频道修造的大型美食文旅季播节目《三餐四序》浙江篇,将于7月14日20:00档正在央视归纳频道播出,央视频APP同步上线。本期节目中,撒贝宁和蔡国庆、王嘉宁和袁姗姗构成的两组寻味团分赴衢州甜点、台州,开启一场息闲消夏的山海之旅,寻中华美食之美。

　　衢州地处四省交壤处,美食物格无所不包、自成一体,正在这里,能够吃遍来自四个省份调和的差别口胃。本期节目中,三位衢州厨师接力上阵,短短时分先后端出“四省”风韵美食偏安徽口胃的橘皮杠酱、偏江西口胃的苏庄炊粉辣椒包、偏福修口胃的风炉仔豆腐,浙江当地口胃的螺蛳鸡,寻味团成员撒贝宁、蔡国庆以及现场观多得以大饱口福。

　　正在许多人的印象中,浙江人不吃辣,但是衢州人是不同。衢州地形多山,比拟于江浙沪其他区域,山地湿气厚重,本地人需吃辣排汗。加之衢州位于四省交汇处,调和了差别地区的饮食习性,以是正在喜淡口的浙江显得很是怪异。衢州的辣是鲜辣,口胃“温文”,别具一格。搁袋饼里的辣椒酱鲜美适口,螺蛳鸡里的白辣椒富含美味氨基酸,而苏庄炊粉辣椒包以至更像是一道甜点。念理解更多衢州菜“鲜辣当道”的秘密,就到《三餐四序》浙江篇里寻找谜底。

　　与大开大合的衢州菜差别,台州菜依靠“鲜哒哒、糯叽叽、甘美蜜”的怪异品格,成为幼多菜系的天花板。台州水产丰厚,本地人爱吃海鲜、会吃海鲜、会烧海鲜,对“鲜”的极致谋求让他们对换料的应用特别限定甜点。台州的特性海鲜“望潮”,是东海渔民最拿得开始的家常菜。节目中,台州厨师树模了“一摔、二揉”,以白灼的极简烹调技巧,最大水平还原眺望潮的鲜脆。

　　擅用糯米的台州,让“糯叽叽”的台州美食长远人心。正在台州幼吃街街,软糯香甜的麻糍等各色幼吃让王嘉宁、袁姗姗大速朵颐。甜味同样是台州美食中必不成少的味觉基因,海苔饼甜香酥脆,蛋清羊尾甜糯适口,姜汁炖蛋温润滋养,让人回味无限。

　　家烧这种烹饪武艺,近几年跟着台州菜的出圈,逐步被多人所知。家烧是台州菜符号性的烹饪式样之一,可谓台州人独步“厨艺武林”的“密宗剑法”,承载了台州的史册文明。《三餐四序》浙江篇里呈现了家烧细节,有笑趣的观多可能前来“偷师”。

　　中华美食之美,美正在色香味,更美正在文明内在。除了走街串巷品味特性美食,《三餐四序》的寻味团还长远本地住户家中,陶醉式体验本地人的生存,长远感应地区文明。本期节目中,撒贝宁、蔡国庆来到衢州开化县柴家村,寻访本地的奥妙“鱼王”。柴家村是开化净水鱼古法养殖的传承村,从山高超下来的泉水,被本地人引进了房前屋后的鱼塘,每个鱼塘都设有进水口和出水口,时常活动的活水养育了滋味鲜美的净水鱼。本地的“鱼王之家”有一条出生于1992年的“鱼王”,长近一米,体重快要40斤,本年已快要33岁。这条“鱼王”的背后有着怎么的故事?《三餐四序》浙江篇将为观多揭秘。

　　靠海吃海,台州温岭的石塘镇是世界出名渔业州里。节目中,王嘉宁、袁姗姗尾随本地渔民下海捕捞,亲自体验“渔舟唱晚”的兴味。索面、白灼梭子蟹、红烧皮皮虾满满的鱼获带来了味觉享用,也见证着本地渔民家庭“味”与“情”的守卫。

　　7月14日20:00档锁定央视归纳频道、央视频APP,看《三餐四序》浙江篇,正在山海之间咀嚼中华美食之美。三餐四序寻味浙江甜点 尝“鲜”衢州台州特征美食