明净、康健、低廉、管饱……这几年主食，社区食堂寂静走红，为社区白叟、幼孩供应便捷、实惠、美味的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“甜蜜食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂展现，社区食堂受良多人追捧，究其来历是处境明净卫生、菜品德地有保护、性价比高。但也有少许社区食堂起色碰到窘境，那么，社区食堂是否能做到可接续起色？记者采访了社区食堂从业者、社区事情职员以及闭联行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局家族院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品新奇、滋味家常、价值优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、处境畅疾整洁，可处分双职工家庭没年光做饭的需求，迎接大师来品味‘家’的滋味。”几天前，城闭区靖远途街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民保举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民迎接。

　　1月8日，记者走进城闭物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂处境明净整洁，大厅不但为晚年人摆设特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，并且正在二楼还特意修立了儿童区，配有儿童椅、文娱营谋区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作相当有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的环境。

　　餐厅项目有劲人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、明净卫生的就餐处境、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又宁神。正在解决上，城闭物业强化监视，庄重推行食物平安规则，苛把食物原辅料进货闭，优选食材确保菜品德地，庄重做好餐具消毒和卫生解决，确保住民吃得宁神、吃得康健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李密斯对这里的美食击节称赏。她每每和父母正在这里用膳，不但价值低廉，菜品也格表充裕，尚有餐后生果。

　　“我每每正在这里用膳。”胡密斯说，她泛泛上班很忙，放工后没年光做饭，于是采用来这里用膳，展现这里菜品价值合理，并且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用膳，吃完饭回家别扭业很简单。

　　“饭菜得以康健食材为主。”该食堂的厨师先容，为确保饭菜质地，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有庄重央求，一共餐食都由专业养分师按照二十四骨气和季节果蔬举办炊事搭配，遵守晚年人、成人、儿童的养分需求，同意分别人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童生长餐”为特质的套餐。

　　“兴办的‘佳家厨房’便是社区食堂，本来便是处分空巢、独居晚年人就餐题目。”餐厅项目有劲人张司理说，他们泛泛跟住民打交道较量多，领悟到空巢、独居晚年人很必要闭联任事。于是，他们按照省市闭联文献央求，足够表现物业任事企业常驻社区、逼近住民、反映迅疾等上风，促进和援手物业任事企业主动查究“物业任事+养老任事”形式。社区食堂的缔造运营，确凿巩固了居家社区养老任事有用提供，有用破解了高龄、空巢、独居、失能晚年人糊口闭照和永远照护困难。

　　为最大水平满意住民需求，社区食堂不但能够线下购置餐品，还可通过“佳家N智”糊口任事集成平台举办餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能处分晚年人、孩子和手脚未便职员的用膳题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭掌管。关于手脚未便的职员，由物业任事职员送餐上门，开启甜蜜“食”光，提拔住民的甜蜜感。

　　靖远途街道归纳养老任事核心社区食堂一位姓李的有劲人说，食堂兴办几个月，前来用膳的消费者慢慢增加，有幼区白叟、幼孩，尚有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，云云的轨范，市集价差不多得20元至25元。

　　除了用膳，晚年人能够正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天采取八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用膳的人特地多，乃至尚有从九州、铁途局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师主食，饭菜甘旨有确保。

　　有劲人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程主食，当时修的功夫，企业参加很大，从开业到现正在3个月，食堂每月亏折4万多元。目前，最大题目便是没有饱吹好，很多人以为，社区食堂便是晚年人用膳的地方，很多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大饱吹，并供应一日三餐，正在抬高食材质地的同时，让消费者吃得美味、安定。

　　城闭区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老任事中的一项帮餐任事，本年年头启动，目前城闭区25个街道的16个养老任事核心中，仅有四分之一的社区食堂还正在买卖，紧假如运营展现题目导致封闭。而他们社区食堂客源较量太平，根基上以晚年人工主，每天保卫正在100人以上，从全豹城闭区来讲，可能实行进出平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，生齿基数大，有上风。开设社区食堂，处分了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，良多白叟不简单出门，而社区食堂帮餐任事意向者较量缺乏，无法满意白叟们的通盘需求。为领悟决这个题目，社区和谐辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐任事，然而环境不笑观。此表，社区食堂是民营企业兴办的，很多人忧愁开不下去，为了社区食堂可接续起色，行为街道、社区，竭尽所能供应少许优惠策略，好比处分食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，一面街道、社区事情职员以为，社区食堂的策划离不开供需平均，需通过科学组织、集约征战和精致化运营实行。社区食堂征战应纠合区域人流情状、社区家庭机闭等举办数据剖释，寻找适宜的组织点和大家接收的价值区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时显着公益属性，相闭部分应显着准初学槛。一方面，避免分离社区现实盲目摆设食堂，奢侈大家资金；另一方面，策划者必需有市集化竞赛认识和永远运营经营。

　　甘肃省兰白试验区立异商量院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可接续起色，必要做到以下几点：第一是本钱多元化。通过当局、企业主食、社会公益机闭，引入少许赞帮，引入社会本钱实行赢余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有赢余空间的。第二是可接续起色多元化，仰赖三方或者是多方，三简单是当局、策划者和消费者，还要引入更多身分实行赢余。好比针对消费才略分品级，修立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过云云的几个方针和品级，拉动消费，实行赢余，这便是三方共赢，行使多方资源实行可接续起色。第三是整合股源多元化，引入本钱实行有用策划。好比从事养老的企业正在食材配送端低落本钱，能够仰赖当局储藏，定向开释。云云一来，菜价、肉价就较量低廉，企业兴办了养老食堂，帮力养老行状、养老财产，当局能够予以肯定的援手，通过多方面极力，题目天然就处分了。此表，还能够正在少许闭联税费方面减免税或供应房钱低廉的园地，整合股源、转化资源，实行共赢。主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心