博鱼综合体育一提到香芋，良多人的嘴里就会涌动起那种绵软香甜的感到良多人类似仍然健忘了芋头最初的口感和滋味。本来芋头这种食品自身滋味也不错，即使是什么调料都不放，只是空口吃蒸芋头行为主食，口感也全部不输米饭、馒头。

　　芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药仿佛，都可能算作杂粮，取代饮食中精米白面的脚色，行为主食，不但能果腹、供给能量，还能减脂、控血糖

　　◎热量更低比拟精米白面，杂粮的热量普通更低。像芋头的热量就远低于馒头、米饭。100克芋头仅有56～85千卡热量（差别种类热量差别）。而同样100克的馒头则能供给223千卡热量，100克米饭热量为116千卡。

　　◎升糖指数低芋头的血糖天生指数仅为53，比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。是以，倘若你思限定体重和血糖，很是引荐把芋头纳入主食食谱，有帮于限定总热量摄入。

　　◎含有VC、补钾芋一级薯类比起精米白面又有个光鲜上风，那即是含有米饭馒头中没有的VC，固然芋头的VC比不上土豆、红薯，但种种芋头中1.3～5克/100克的含量，总比没有强。

　　同时，薯类都是补钾好手，芋头的钾含量就相当精良。不少种类的芋头钾含量可能抵达300毫克/100 克以上，这可比多人熟知的补钾好手香蕉的钾含量（256毫克/100克）更高，能量还比香蕉更低。以是说，关于有高血压，须要控钠补钾的伴侣来说，将局部精米白面主食换成蒸芋头，是相当明智的拣选。

　　别的，由于芋头富含粘多糖和伙食纤维（大局部为可溶性伙食纤维，约正在4.1克/100克独揽，比馒头超出近3倍，比米饭高十倍足够），又有补充饱腹感，延缓脂肪罗致的成效，能促使肠胃蠢动，帮帮改正便秘等题目。

　　既然芋头的养分价格这么高，天然要清楚一下该若何吃，技能不耗损不仅要吃得鲜味，还得戒备吃得强壮。吃的“式样”过错，再精良的芋头，也会秒变“强壮负数食品”。

　　依照《中国住民伙食指南》的提倡，薯类本就属于主食的一局部。用蒸、煮且未加糖的芋头取代1/4～1/5的主食，不但可能充裕主食的品种，添加精米白面中匮乏的局部养分素，还可能低落主食的热量摄入。

　　完全来说，《中国住民伙食指南》提倡逐日主食中薯类可能抵达50～100克（谷薯类逐日共摄入250～400 克）。一个广泛幼芋头的重量约60～80克，多人可能以此行为参考，目测本人的芋头摄入量。

　　有些伴侣感应芋头亦菜亦饭，乃至又有人指望通过吃芋头减肥，啃一块芋头就行为一餐，这是不发起的。

　　假使芋头养分充裕，但结果是杂粮主食，缺乏充裕的维生素、矿物质以及优质卵白等人体一定的养分素。是以，提倡多人吃芋头时，搭配少许绿叶蔬菜以及蛋奶肉等优质卵白类食品一道食用。

　　一朝正在吃了主食除表，还将芋头看成零食正在餐中或餐间吃，那无疑等于多摄入了主食。

　　倘若是芋头扣肉这种以巨额高脂肪肉类来搭配的菜肴，脂肪含量谢绝幼觑。当零食吃的芋头成品往往大概出席了不少的油、糖等，来晋升零食的口感。如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋一级，云云的零食吃下去，即是高糖高油高淀粉的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、伙食纤维高，恒久只吃芋头当主食大概会酿成热量摄入亏空，无法餍足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。另一方面，芋头中巨额的伙食纤维除了补充饱腹感，也正在必然水平上补充了消化肩负，关于消化功效偏弱的人来说，全部以芋头当主食大概会酿成消化不良。

　　不少伴侣偏幸芋泥，或者心爱用芋头和其他带有甜味的食品打成糊糊，如各式芋泥奶茶等。但这类服法不提倡多人通常采用。

　　一方面，芋头做成芋泥或打成糊糊后，消化罗致速率大大加快，自身低血糖天生指数的好处就不复存正在了。另一方面，芋泥类食材往往出席了巨额油脂和糖，又有大概出席奶酪、沙拉酱等安排口胃，云云一来，热量、糖分、脂肪含量都市大大晋升。

　　◎荔浦芋头厨艺幼白们可能直接选大个头的荔浦芋头，更谢绝易踩雷。也可能优先挑其他种类大芋头，更容易看明了表皮的新颖和破损处境，翻车率更低。

　　◎蒸挑幼，炖煮挑大依照我们差其余服法，倘若是蒸着直接吃，提倡拣选幼芋头。容易蒸熟、便利一次吃完，并且剥皮后滑滑糯糯，口感也不错。倘若是炖菜、炖肉，提倡拣选含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，能充足正在炖煮进程中入味，煮熟后软糯鲜美。

　　◎挑圆不挑长有体味的芋头嗜好者都显露，挑芋头要挑圆的。特别是那种式样圆，表皮带有土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，表明其既新颖，成熟度也不错，吃起来口感特别香甜粉糯。

　　芋头属天南星科，这是一个有毒物种频出的家族。野生的芋毒性很大。假使今朝咱们食用的芋头，历程人类的选育早已变得相等温和，也曾有人由于吃了没有炒熟的芋花而浮现口腔、咽喉发麻的处境。

　　虽说行为块茎的芋头仍然比芋花和杆茎的“毒性”幼多了，但因为草酸和皂苷等因素含量不低，咱们正在执掌生的芋头时倘若没有戴上手套，照旧容易被“灼伤”，导致皮肤发痒。

　　芋头正在造成美食前须要历程长工夫的浸泡主食，而且加热做熟，这些做法都是为了去除大局部的草酸。倘若失慎吃到了没全部做熟的芋头，舌尖也会微微发麻。提倡多人，倘若思正在家本人执掌带皮的芋头，必然要做好防护办法。冬天能不行吃芋头当主食？