燕麦的卵白质含量可高达16.9%，逾越了鸡蛋，只是质地上不算优质卵白。它的伙食纤维、维生素B1、B2以及钙、钾、镁、锌等矿物质含量正在常见全谷物中也都是较为当先的，假使和精米白面比，那养分密度高了不少。

　　况且因燕麦含有较多的伙食纤维，胃肠消化的速率较慢，更容易使人形成饱腹感而耐饥饿。

　　燕麦能够煮成燕麦粥动作主食来吃，由于它的升糖指数很低，对血糖值影响很幼。

　　青稞是二棱大麦的变种，又被称为裸大麦、元麦或米大麦，它的养分因素和大麦是比拟附近的。

　　青稞的卵白质含量约11.6%，总伙食纤维含量高达16%-18%，钙、钾、镁、锌含量也比拟丰厚。

　　青稞中抗性淀粉含量较高，占淀粉总量的34.4%，尚有12%的慢消化淀粉，其它青稞跟燕麦相同也富含β-葡聚糖（但分子量和黏度低于燕麦中的），于是说青稞也有帮于依旧餐后血糖安靖。

　　黑青稞的养分物质含量略高于白青稞，而且富含花青素，有的选的话能够选黑青稞。

　　但从总体上来说，总的碳水化合物含量并不高，约莫唯有米面的一半，用来更换主食是没题方针。

　　只是玉米的品种比拟多，适合更换主食的是甜玉米。 提议玉米、糙米、大麦、燕麦等粗粮应占主食的1/3-1/2。

　　荞麦也是一种万分好的全谷物，它的镁、钾、锌含量都很超越，卵白质和伙食纤维含量也不错。

　　荞麦自然淀粉中慢消化淀粉比例较高，逾越40% [15]，煮熟的整粒的荞麦米血糖天生指数（GI）是51，而荞麦面条的血糖天生指数（GI）正在46-59之间 [14]，也都是对控血糖群体比拟友爱的主食。

　　市情上有不少荞麦面条产物，只是很少是纯荞麦面的，由于纯的荞麦没有面筋，吃起来不筋道，比拟难吃。于是常见的是30%的荞麦粉，剩下紧要的是黑麦粉，这影响不大，仍旧是比精米白面更矫健、更适合掌管血糖的主食。

　　红薯最大的上风正在于含有豪爽的伙食纤维，能够大大减缓消化罗致速率，更换个别主食后更有利于掌管餐后血糖。不要忧虑红薯吃起来发甜，这种甜分歧于吃糖。由于红薯含有的碳水化合物还不到米面的1/3，合理地吃并不会升高血糖。返回搜狐，查看更多高血糖相宜吃的主食有哪些？