正在他的职业生计里主攻的即是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品担当人后，一向以成立性的甜品吸引着大家眼光。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年获取米其林三星的认证甜点，而他我方也依靠优越的个别风致成为了2020全国最佳糕点师的获取者。

　　哦不，大概咱们应当揭晓Xavi Donnay对它的称号——mini甜点。

　　对待现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理念的状况。不光仅是餐厅里结尾一道甜点，譬喻正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、速餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样首要。

　　多年来，他不绝正在更新迷你化甜点的观点，经由他的纠正和优化，给予了这些甜点年青化的气味。

　　这内中再有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了考虑的时期，觉察市情上简直没有闭联的册本，是以这本书的出书也是对待当年的他一种迟来的安慰。

　　但与老例的法甜也没有什么分别，同样蕴藏着高端的原料、探求的工艺以及充足的目标。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完好说领略植物风韵。一大颗榛子，既起到了掩饰的用意，其坚果香气也擢升了整颗BONBON的目标。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay对待贝壳模具以及风韵上的操纵考虑。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳内中是芳香的液态芝麻糊，依附着半颗半颗的贯串，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长使用分别食材和特殊的创造工艺，打造富饶新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体例化的研发有帮于研发极少彩色缤纷的淋面产物以及拥有新颖元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从新演绎甜点，以全新的表示办法。譬喻因袭了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自己就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的也许性。

　　夹心巧克力是弗成疏忽的一款迷你化单品甜点，新颖、鲜味、精巧，轻狂的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙念。

　　坚果、巧克力和第三种口胃日常是Xavi Donnay摆设分别创作的底子，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在一向延长。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和改进因素来供应兴趣的替换品，但毫不会放弃对证地和风韵的首肯。

　　糕点充满了无穷的也许，结尾一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来杀青新的口胃。

　　但是这内中不光分享的是Xavi Donnay对待“迷你甜点”的念法，还征采了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和终端的地方都有极为简洁的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都可能急速寻找，直接进修。

　　66款甜点里蕴涵了8个大类，不光告诉你迷你化甜点的创造法子，更多的是连系风行的产物与趋向，来做富饶创意的演变。

　　并且本日！除了给到大多一个优惠福利价690元表，随书下单，还会特别赠送一款硅胶模具。

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