正在香料的寰宇里，肉桂和桂皮这两种常见的调味料时时让人混杂。固然它们仅有一字之差，但正在很多方面存正在着明显的区别。对待很多烹调酷爱者来说，分解这些区别至闭首要，不然大概会影响菜肴的口感和品德。接下来，给多人周到分享一下肉桂和桂皮的分别。

　　肉桂原产于斯里兰卡和马达加斯加等地，是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮，且树种斗劲简单；而桂皮则来历较为通俗，日常是樟科樟属天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等多种树木的皮。

　　肉桂的树种较为简单，发展处境央求相对较高，是以产量相对较少，代价也相对较高。而桂皮所涉及的树种较多，正在我国南方地分辨布较广，产量较大，代价平凡较为亲民。

　　比方，正在少许高端的甜品造造中，为了谋求特殊的韵味和品德，往往会选用进口的肉桂。

　　肉桂较厚，色彩多为棕血色甜点，表貌相对滑润甜点，纹理细腻甜点，质地脆且硬，肉桂的油性较大，闻起来香气浓厚而良久。

　　桂皮则相对较薄，色彩多为灰棕色，表貌粗略，纹理较为粗大甜点，质地较脆易折断。

　　肉桂的滋味甜中带辣，香气浓厚且良久，适适用于造造甜点、饮品以及需求长工夫炖煮的菜肴。好比，正在造造肉桂卷、苹果派等甜点时，插足肉桂粉可能扩大特殊的韵味；正在煮红酒时，放入肉桂棒可能让红酒散逸出迷人的香气，当然，正在炖肉中，放入肉桂，拥有很好的提香息争腻的后果。

　　桂皮的滋味则更为辛辣，香气相对较淡，常用于中式菜肴的烹调，如炖肉、卤肉、烧鱼等，可能去腥解腻，扩大香味。比方，正在造造红烧肉时，插足适量的桂皮可能使肉更插足味，提拔菜肴的团体口感。

　　挑选肉桂时，起初要巡视色彩，优质的肉桂色彩应为棕血色，色泽平均；其次要闻香气，香气浓厚、地道的为佳；还要幼心质地，质地脆硬、容易折断的品德较好。

　　挑选桂皮时，应选拔色彩棕灰色、表貌无显著霉斑和虫蛀印迹的。闻其气息，应有浓厚的桂皮香气，无异味。同时，质地较硬、纹理明显的桂皮质料平凡较好。

　　总之，正在挑选肉桂和桂皮时，要通过多方面的巡视和判决，选拔品德优秀的产物，以确保烹调出的菜肴口感和韵味俱佳。

　　综上所述，肉桂和桂皮固然名字近似，但正在很多方面都存正在着显著的区别。动作烹调酷爱者，分解这些区别并依据差另表菜肴需求准确选拔和行使它们，可能让咱们的厨艺更上一层楼，为家人和诤友烹造出尤其适口适口的好菜。正在自此的烹调流程中，可能依据自身的需求来选拔所需的香料，为美食扩大特殊的魅力。甜点肉桂和桂皮一字之差但不是去皮的分辨厨师：许多人不懂瞎用