《家庭医师》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向群多的壮健科普类读物，永远以“科学普及、壮健...

　　一种从法国远渡而来的幼甜点，越来越受潮水女性的青睐。它不过瘦身美容的大克星哦！

　　马卡龙，或叫法国幼圆饼，因其修造原资料中行使了巴旦木（曾名“美国大杏仁”）粉和卵白、糖粉甜点、白砂糖等，故中文译名也叫杏仁卵白糖饼，是两片幼半圆饼片以果酱或糖浆等黏合起来的幼甜饼甜点。诱人的糖果色，考究的幼概况，确实很吸引。品味之后，表酥内软略带黏性的口感照样蛮十分的，但——最大的感应是甜，滋腻嚣张的甜甜点！

　　动作养分师和甜品喜欢者，稍作阐明就清楚，一个幼幼的马卡龙，就仍旧有80千卡热量，能超越1/4碗米饭了！当然，馅的品种和用量区别，热量略有区别。如果奶油馅，热量更高，绝对是高热量食品。

　　修造马卡龙用的都是纯糖粉和白砂糖，两片幼圆饼就有10~12克糖，一颗奶油馅的即含了15克以上的糖，如果加糖的果酱馅含糖将更多——难怪这么甜！享用两颗，就轻松把30克糖装进肚子，逾越了宇宙卫生气合保举糖的逐日摄取量了。

　　市售的马卡龙，多是颜色奇丽的——这富厚的色彩大都是因参预了色素或色粉获得。提及色素，许多人照样心存芥蒂的，也确实曾有商家售卖的马卡龙因食用色素过量而被曝光。

　　色素可分自然色素和合成色素，自然色素安好性较高些，但代价较贵，而且色彩恶果不如合成色素般绚丽，看起来偏阴暗，感触不新奇似的。而胭脂红、苋菜红、柠檬黄、亮蓝等合成色素，代价省钱、色彩绚丽良久，但不如自然色素安好。可见，色彩绚丽的马卡龙增加的多半是合成色素甜点。

　　合成色素可以会危急人体壮健，搜罗致畸，也可以会影响儿童的智力及神经体系发育甜点。故正在购置马卡龙时，发起挑选有品格保障的商家，并且不要贪恋颜色过于绚丽奇丽的。幼儿及妊妇应尽量避免。

　　珍惜壮健、天然饮食者甜点，能够实验本身烘焙，挑选更壮健、自然的食材，且不加色素或以自然食品替换色素，例如不加色素修造白色的马卡龙甜点、用朱古力或咖啡粉来修造褐色的、抹茶粉修造绿色的马卡龙等等。

　　品味时，可搭配绿茶、红茶、乌龙茶、黑咖啡等来解腻、和谐甜味。马卡龙自己已是高糖食物，最好不要再搭配蛋糕、巧克力等甜点，且饮品中也不宜再加糖来调味，还须要戒备当天饮食应避免更多糖分的摄入。同样地，这款幼甜点并不适合糖尿病、肥胖、高脂血症、蛀牙、吃紧痤疮等患者。

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