近年来良多人以为吃富含碳水化合物类的食品会使人发胖，如米饭、面成品、马铃薯。真相上这是阻止确的，酿成肥胖的真正因由是能量过剩。正在碳水化合物、卵白质和脂肪这三类产能养分素中，脂肪比碳水化合物更容易酿成能量过剩。1g碳水化合物或卵白质正在体内可爆发约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则能爆发约38kJ（9kcal）能量，也即是说划一重量的脂肪约是碳水化合物供应能量的2.2倍。另皮毛对付碳水化合物和卵白质，富含脂肪的食品口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。动物试验标明，低脂炊事摄入很难造出肥胖的动物模子。从不节造进食的人群切磋也察觉，当供应高脂肪食品时，受试者须要摄入较多的能量才略满意他们食欲的央求，而供应高碳水化合物低脂肪食品时，则摄入较少能量就能使食欲满意。因而进食富含碳水化合物的食品，如米面成品，禁止易酿成能量过剩使人发胖。

　　米饭和面食含碳水化合物较多主食，摄入后可形成葡萄糖进入血液轮回并天生能量。良多人工了删除高血糖带来的摧残，往往念到去节造主食的摄入量。有些人以为，低碳水化合物可能疾速减肥。其余，有极少女性为了寻求肉体苗条，也很少吃或简直不吃主食。

　　碳水化合物是人体不行短缺的养分物质，正在体内开释能量较疾，是红细胞独一可诈骗的能量，也是神经体系、心脏和肌肉行动的要紧能源，对组成机体机合、支柱神经体系和心脏的寻常成效、巩固耐力、升高作事服从都有主要意旨。寻凡人合理炊事的碳水化合物供应能量比例应到达50%～65%。过去医师给糖尿病患者引荐的炊事中，碳水化合物供应的能量仅占总能量的20%，使患者永久处于半饥饿形态，这对病情掌管晦气。跟着科学切磋的深切，现正在已调动了这种见解，对糖尿病患者逐渐放宽碳水化合物的摄入量。目前正在碳水化合物含量一样的情形下，更夸大挑选GI低的食品（即单元时期内血糖升高较少的食品，如极少加工的粗粮，如煮过的整粒幼麦、大麦及黑麦、稻麸、硬质幼麦面条、通心面、黑米、荞麦、深化卵白质的面条、玉米面粥、玉米面糁等）博鱼综合。

　　低碳水化合物可能疾速减肥。这种减肥炊事有更光鲜的副效用，可导致口臭、腹泻、委靡和肌肉痉挛，更主要的是加添了患血汗管疾病的垂危，使糖尿病患者更容易爆发并发症博鱼综合主食。

　　很多人以为碳水化合物是血糖的独一开头，不了然卵白质、脂肪等非糖物质正在体内经糖异生途径也可转折为血糖，于是他们厉苛节造主食，并豪爽食用高卵白质及高脂肪的食品，盲目驱使吃动物性食品。这种做法只注视到即时血糖效应，而粗心了总能量、脂肪摄入量增进的永久摧残。无论是碳水化合物仍旧卵白质和脂肪主食，摄入过多，城市形成脂肪正在体内积储。食品碳水化合物的能量正在体内更易被诈骗，食品脂肪更易转折成脂肪积储。

　　本文由上海市疾病防范掌管核心强健摧残身分监控所副所长朱珍妮举行科学性把合。博鱼综合主食吃的越少越好？这些养分误区你中招了吗？