博鱼综合《论语•微子》有云：“四体不勤，五谷不分”，紧倘使说，假使不到场劳动，就分辨不了五谷。然而关于五谷简直指什么，不断往后都是多说纷纭，莫衷一是。

　　《黄帝内经》纪录，五谷即“粳米、幼豆、麦、大豆、黄黍”；《孟子•滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”；李时珍的《本草纲目》纪录谷类有33种，豆类有14种。

　　现目前咱们说的五谷杂粮指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，又风俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮。不管五谷杂粮何如界定，它都是粮食作物，并且是人们通常饮食的紧要食品原因，同事也肩负着人类养分补给与健壮保健的负担。

　　大米是稻子的子实脱壳而成的，它是中国人的主食之一。大米中百般养分素的含量虽不是很高，但因其食用量大，于是也拥有很高的养分成就，是填补养分的根基食品。大米是供应B族维生素的紧要食品，拥有防御脚气病、湮灭口腔炎症的紧张感化。米粥还拥有补脾、和胃、清肺的成就。

　　日凡人群均可食用，是老弱妇孺皆宜的食品，病后脾胃懦弱或烦热口渴的病人更为适宜。大米多用来煮粥、蒸米饭，这种体例的主食最容易被消化和吸取，也能巩固和刷新胃的性能，有益于养分的欺骗。正在煮米粥时，切忌不要加碱，不然会对大米中的维生素变成损坏。

　　大米中百般养分素的含量虽不高，但因其食用量大，于是也拥有很高的养分成就，是填补阴阳苏的根基食品。病后体虚、年迈体弱者食用，能够调理身体。

　　米汤含有巨额的烟酸、维生素b1、维生素b2和磷、铁等无机盐，有益气、养阴、润燥的性能，但正在饮用米汤时要留神，不行过烫，不然会蹧蹋到胃粘膜，但也不要太凉，不然会影响成就。

　　大米是供应B族维生素的紧要原因，拥有防御脚气病、湮灭口腔炎症的紧张感化，并且米粥还拥有补脾、和胃、清肺的成就，对生病或病后肠胃性能较弱者，特别是口渴、烦热之人很适宜。

　　米汤还含有肯定量的碳水化合物和脂肪等养分素，有益于婴儿的发育和健壮，同时能刺激胃液的渗透，有帮于消化，并对脂肪的吸取有鼓励感化主食。食品这么多为什么大米是主食