米饭和面条举动主食界的两大“巨头”，“谁更健壮”不绝是不少人争议的话题。

　　米饭和面条，结果谁更好？幼九给民多从养分、养胃、安好等三方面，给民多声明了它们的区别。

　　面条和米饭举动两大主食，有的人爱吃面条，有的人爱吃米饭，“谁更好”不绝是备受争议的话题。两者结果有什么差别呢？咱们从多个角度解析。

　　大米正在卵白质、锌元素的含量上稍高，且更容易被人体招揽；面粉则正在伙食纤维、维生素B1、维生素E方面，比大米高两倍。但从食品因素表上看，两者的养分代价分歧并不大。

　　闭于面条养胃，也惹起不少争议，面条、米饭结果谁更养胃？对此，首都医科大学宣武病院暮年医学科副主任马丽娜医师流露，精米和白面都属于好消化的食品。

　　关于胃酸过多、十二指肠溃疡的人，则更适宜加碱的面成品，有帮于中和胃酸，删除对胃粘膜的刺激；

　　大米不像幼麦、蛋、奶等容易惹起过敏题目，幼麦粉则不妨有麸质慢性过敏的危急。麸质过敏不妨会妨害肠道黏膜屏蔽，激励对其他食品的慢性过敏，重要的过敏者，乃至会导致乳糜泻。

　　幼九虽是南方人，但很笃爱吃面。根本上一天两顿，午时炸酱面，傍晚番茄牛肉打卤面……但不绝此后，闭于面条传言此起彼伏，什么面条点燃？过白不行吃？放冰箱有甲醛？……这些传言原形是真是假？此日就为民多“揭秘”。

　　从生物化学角度，面条的组成紧要由碳、氢等元素，相当于一根细扁的“干柴”，属于“可燃物”。

　　正在温度适宜，遇热到达燃烧点，“干柴”天然就会被点燃，这与面条自己含不含“胶”没什么闭联。

　　有些面条色彩偏黄，如何煮都煮延续，而有的则较量白，很容易煮成一坨。有些“体会者”会说主食，久煮延续的面条都是加了胶的，吃这种面条，等同于吃塑料。

　　但毕竟上，面条筋道，不妨与面粉卵白含量高主食，加了碱、盐、食用胶等相闭，这些并不会危机健壮。

　　此表，面条的色彩并不必然即是加了增白剂。面粉的厂家的品德、安插历程中的氧化，以及增加自然色素（如菠菜素、胡萝卜素）、碱等，都邑变革面粉的色彩。

　　就如北方的手擀面、挂面，普通体现白色，而广东的竹升面、鸡蛋面，则会体现淡黄色。

　　甲醛并不光仅展示正在装修资料上，原本面粉、蔬菜、生果、水产物等食品中都不妨含有甲醛。况且，人体细胞代谢历程中，血液也存正在甲醛。

　　但原本，冰箱冷藏温度偏低，更倒霉于甲醛的挥发。这种言叙，并无根据，只是“道听途说”。

　　2018年，宣布正在《柳叶刀·民多卫生》的相通前瞻的讨论发觉，碳水化合物与寿命之间呈“U型闭联，食用太多主食，或者底子不吃主食的人，都不妨添加早逝的危急，主食吃得越少，逝世率越高。

　　不会吃主食，很不妨会为人体健壮埋下安好隐患。那么，哪种主食更健壮？该如何吃呢？

　　与精造谷物比拟，全谷物含有较丰裕的伙食纤维，除了根本养分，还保存了黄酮、多酚类等植物化学物，更适合防范糖尿病、肥胖、血汗管疾病等。

　　1、烹饪主食时，大米可与全谷物、杂粮以及杂豆搭配食用（普通全谷物、杂粮或杂豆占1/3）；

　　2、根据摄入量，成年人每天摄入主食约是1—2碗米饭，煮米饭时能够加点杂粮类主食主食，如红豆、燕麦、幼麦等，或者薯类、玉米等，粗细搭配一同食用；

　　3、研讨到全谷物和杂粮的口感，倡导欺骗高压锅、豆乳机、破壁机等，磨成粉状，或煮软再食用，这些做法均可帮帮改进口感，普及消化招揽率。

　　关于健壮的成年人而言，适量的米、面都是很好的主食，民多能够依据喜欢拔取。

　　[1] 《米和面结果吃哪个好？南方人看完都笑了》.腾讯医典.2021-12-16

　　[2] 《这2种食品放冰箱会开释甲醛？白血病默默找上门？看看你家有没有》.科普中国.2019-12-10

　　[3] 《主食吃多少闭乎寿命！哪种主食对人体最健壮？该如何吃？》.科普中国.2021-07-10

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　　用于缓解过敏性鼻炎相闭的症状，如喷嚏、流涕、鼻痒、鼻塞（鼻塞是耳鼻咽喉科常见的症状之一，最常见的情由搜罗鼻炎，鼻中隔偏曲，鼻息肉，鼻窦炎等。表面上来说，鼻塞都能够通过差另表诊治技巧举办治理。）以及眼部痒及烧灼感。口服药物后，鼻和眼部症状及体征得以速捷缓解。亦合用于缓解慢性荨麻疹、瘙痒性皮肤病及其他过敏性皮肤病的症状及体征。[详尽]

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