“这都太难了！” 看着要她维护找的山西面食，土著伴侣展现了难色。夹心面、红面搓尖儿、蘸叶子…“闭键它们都不正在统一个地方。”

　　可不是难么。我都来山西三趟了，愣是没吃全过去正在记录片上看到过的，各式技法奇特的面食。就说《我的美食指引》里涌现过的夹心面，我起码走进过7、8家店，以至把记录片里的截图存储正在手机里，但取得的谜底险些都是：“这个没有”，“本日不做”——就更别说更幼多的，我只正在少许田地考察的材料里望见过的面食物种。

　　去山西玩耍就像一个单打独斗无法通闭的游戏，毕竟逮到一个土著当攻略，天然得好好用上。

　　听闻我要去山西，一个号称不爱出门，只着重心灵寰宇的宅男伴侣竟也凑上来。他近来浸沦《黑神话·悟空》，以一周十几个幼时的速率致力耕作，表传第三章打了一周，愣是没打过去。于是央浼跟咱们搭伙，说是去山西找灵感，也趁机看看游戏里那些画面背后，真正的中国修筑稀奇。

　　“那敢情好，就找三个《黑神话·悟空》的取景地呗。大同、晋中主食、再来个临汾，三天两夜，该当也能把你要找的面食凑全了。”土著伴侣爽性这样发起。就如此，一边是为了黑山公翻山越岭，一边是为了吃面穿街过巷，一场属于咱们自身的“黑神话·走山吃面”之旅，就这么最先了。

　　宅男一起上跟咱们科普：这里不单被游戏取景最多，并且表传能的确感觉游戏中 “天命 人”（游戏主角的代名词）行走正在古寺的感觉。惋惜我不是第一次来，面临2400多年修城史的大同古城， 转角即是辽金元明清的楼阁古刹，我 满脑子思的本来是：羊杂羊肉粉、烧卖刀削面、压豆面油炸糕…疾 进我肚皮。

　　“没有一成稳固被照搬进游戏的的修筑。” 宅男浸溺正在辽金元明清的楼阁古刹中，涓滴没有察觉我的不耐烦。“或许你而今摸的这个扶手，就被调和进了某个寺庙场景，而阿谁寺庙，又鉴戒了元代某寺庙的布局和明代某寺庙的雕塑。全面游戏即是一个大型的重装调和，给你打造了一个熟练又不懂的感受。”

　　重装调和？不懂又熟练？几个词触发了我的追念开闭。一个曾与我擦肩而过的大同味道，涌现正在脑海里，“急忙游，完了咱们带你去吃一个好东西！”

　　抿陈腔滥调+羊蹄，大同饮食中与《黑神话·悟空》修筑同样“不懂又熟练”的“重装调和”，也是我为大伙保举的第一顿山西面食套餐。

　　行动已经的边闭重镇，大同朋分了游牧和农耕文雅，这里往北是以牛羊为主食的游牧民族，往南是擅长农耕布织的汉族。但自打北魏入闭，大同的口胃就最先了南北交融，这内里，不单是牛羊和面食的交融，也是谷物行使上的性子重组。保存至今的“抿扒锅”，即是保存到本日，最具代表的味道。

　　抿，一种修造伎俩，即是强壮的擦子，横跨正在热水锅上，拿起面糊正在擦板上来回擦的行动。“八/扒”“股/锅”都是方言的音译，可能贯通为“抿”下来的面条颗粒，正在热水锅里被扒拉熟。正在大同，没有一家抿陈腔滥调的原料或配比是一律的，但只须配上羊肉或羊蹄，即是大同人熟练并爱好的早餐。

　　华苛寺出来，宅男就被咱们七拐八弯地带进了一家幼店。某点评上，这家店只要3.5分，以至没有配图和贸易时候。“你们怎样理解店是寻常贸易？”“你确定3.5分的店能吃么？”“这页面上还写着炸鱼薯条，水煮鱼，这两个东西就不该当同时涌现！” 他一起质疑屈膝，直到站正在大门大开的商店门口：

　　4张桌子，老板娘正正在摘韭菜看电视，墙上写着三种面：抿扒锅、抿豆面和压豆面。情况清洁得像是翻开了自身客堂，一对当地门客正正在等面上桌，手头讲究地剥着蒜。

　　本来这也是我几次来山西后，察觉筛选面店的主旨秘籍：准则的抿扒锅只会涌现正在幼区住民楼下或者菜场旁，通俗店面不大，老板也不太或许有头脑运营某点评。再加上门客都是幼区老住民，没有写点评的习俗，天然即是根底分3.5，有时以至会有少许平台硬塞进来的奇特菜品，老板自身是全然不知的。

　　行动门客，大可不必正在意平台分数，就挑老少区旁的，收录年代最久，app上感受运营感起码的店。 这家的老板用的是土豆、莜面和山药，我还吃过白面、莜面和土豆调的抿扒锅。 山药委实少见，吃到嘴里细腻又有劲儿，再有亲昵年糕的绵密感。 搭配上老板自身熬的，香到魂灵打颤的猪肉臊子，一勺醋解腻，再啃一口卤入味儿的羊蹄，烫的热乎，吃得得劲儿，几乎仙人正在世间。

　　吃了一口就被抿扒锅驯服的宅男，也不“哇啦”了，以迅雷不足掩耳的速率干光了一整碗，以至还思再来一轮。“各式滋味的打垮重组，蓄志思，是有些游戏的真理正在内里的。”

　　“也有象形意思。好比游戏目前对你自己的“抿”压，就跟刚倔强在擦板上的面团差不多。”

　　游戏第三章，“黑悟空”历经患难，来到一个名叫幼西天的地方。那章的大boss黄眉梵衲，住正在一个被“彩绘悬塑”所点缀的寺庙。主坛的前后方、两侧墙壁和上方梁柱檩椽枋都被雕塑上了多数佛法故事中的场景，它们融于修筑中，画面只粗糙，堪称全球无双。场景参考的主食，恰是位于山西临汾隰县，有着“悬塑绝唱”的实际版幼西天。跟着游戏镜头，这些年岁几百年的彩绘悬塑以至似乎活了起来，正在香火中，展示出“极笑寰宇”的容貌。

　　然而去西纯真的太难了，光这个幼西天，就要了我泰半条命：咱们先从大同坐了四幼时高铁来到临汾，又拼车颠了两幼时来到隰县，才毕竟来到了这个幼西天的山脚。这里至今欠亨火车，《黑神话》带火它之前，来这里险些只要自驾一个挑选。

　　“这里可太安静了，游戏公司都是怎样察觉的？” 带着一经亲昵于零的血力值，我喘着粗气爬到山顶，不由得最先发怨言。

　　没等宅男讲话，土著伴侣倒是先回了我，“本来咱们这里，这种年岁的古寺无处不正在。光这邻近就再有一个广胜寺，表壁雕塑着各式佛经故事，以至人更少。我家榆社那也是，开车40分内，我能给你找到好几个几百年没怎样维修的古寺古修。咱们县里的博物馆，顺手拿出来的都是六七百年的石雕佛像。”

　　倏地思起来之前，看的一本山西面食的田地考察材料。材料里提及，隰县所属的临汾区域，光民间特殊的面食就有10多种，此中一个叫丁村的地方，公然用到印度常见的“胡芦巴粉”和“姜黄粉”做花卷，加上花椒叶和芝麻，堪称面食中的“丝绸之道”。谁又能思到，一个不起眼的花卷，可能是探求中社交通营业来去和华夏文明多样性的有力线索呢？

　　下山后，正在一个名叫“老隰县碗秃”的幼店，我又无意与一种名叫糁粉的食品偶遇。元曲唱词已经写道：“糁子面带葱韭”，与这个食品不谋重合。问了老板，她说这是将荞麦粉去皮后磨成细粉，再加凉水拌湿，最终稀释过滤后用温水熬出来的。我问吃的岁月是不是拌韭菜盐？她说以前有，现正在不做了，直接放辣子。

　　没人理解这是不是一千多年前的味道，或许哪怕太原大同这些当地都市，听过这些面食的或许也寥若晨星。它们就像藏正在山西遍地，不被人理解的古修筑一律，纯朴的被一代代山西人僵持做着，问起来也没有什么庞杂的缘由，只是既然正在这儿，就好好守着。

　　咱们去平遥看了双林寺的韦陀，去了一家特意做蘸片子的幼店，吃到了玉谷叶子、三七叶子、茄子、豆角… 少许咱们听过没听过的植物做成的“蘸片子”。植物正在面浆里造成一叶叶扁舟，变幻成店里8种蘸汤：酸菜、猪肉、番茄、炸酱、辣韭菜、妥协醋、尖椒香菜、蒜泥的载体。不单每一种浇汁的用料都坚固可口，并且，一份才只须不到10块钱。

　　这不等于开挂吗？我一个没自持住，笑成了一个傻子，以至不顾及礼节，直接张嘴问了我那守候已久的夹心面 —— “能做么？或许么？真的么！” 伴侣满脸佛祖般微笑的点了颔首，给了我一个的手势。

　　“是你们要吃包面是吧？我面交好了，就等你们来了就做。” 大姨望见咱们来，速即擦了擦手欢迎咱们。除了夹心面，她还计划了一点高粱红面撮尖，以及记录片里才见过的手作莜面栲栳老，浇汁也做了三种：猪肉海带的、番茄豆腐鸡蛋的、和当地守旧的韭菜盐。

　　血色的高粱面，被大姨的巧手裹紧揉好的白面里。长而细的擀面杖，先压成饼，再杆成薄皮，一把玉米面防粘，手起大到就开切。不消10分钟，一根根白里夹红，似乎猫眼石日常，浪漫又雅观的夹心面就做好了。我没忍住，把埋藏正在已久的好奇问了出来：为什么多数地方都不卖这个面，是很难做么？

　　几分钟后，煮好的面和浇汁分门别类地上了桌。同时端上桌的再有咱们反复说无须的红烧水库鱼和红烧羊肉。我的碳水脑袋吃得肾上腺素直飙，夷悦的不得了，反倒是大姨还正在一个劲儿地说“都是不值钱的东西”，总认为咱们来一趟，吃面是亏待了咱们。

　　我每样配菜拿了一点，蘸着汤汁吸溜。高粱特有的石砾感，联络着白面的柔韧，回口甜蜜，牙感齐备。空口吃口面就一经很好，加上番茄卤和五花炒豆角，又更香了。猪油的脂肪混淆着番茄的咸酸，是纯洁却完备的味觉平均。再对照着纯朴用高粱面搓出来的搓尖儿，纯朴用莜面做出的栲栳老…人生第一次，谷物之间分歧的香气和性格，能让人领悟的这样显露。

　　“这可一点都不比前次吃过的日本荞麦匠人做的荞麦面差啊！？这蘸水的遐思力，也比日本丰厚多了”，脑海里打转着大姨的那句“都是不值钱的东西”，我不由得打抱不服起来。

　　宅男思了一下子，说了一个故事：上世纪初，日本修筑史家闭野贞来到中国侦察辽金古修筑，或许指引没找对，或者当时国度战乱动荡，总之对方并没察觉有代价的修筑，于是回到日本后对寰宇宣扬：中国境内已不存正在唐代木构修筑，思看唐代木构还得去日本的京都和奈良。然而仅仅十几年后，林徽因和梁思成等就正在五台山察觉了全木质布局的佛光寺，其后又冉冉察觉了应县木塔等更多全木质布局的修筑。

　　“或许是太多，平淡人也不懂吧”，土著伴侣回应。“我思起幼岁月，表公多再有个不睬解从哪搬来的石雕，特意压咸菜缸呢，其后上交了。”

　　群多都浸静了，咱们各自最先正在思少许事故。又吸了一口裹满番茄酱汁的夹心面，我正在思的是：山西不缺寰宇顶级的面食身手，但它还缺个《黑神话·悟空》如此的契机，给它一个站活着界舞台的自尊。埋没千年的山西面食竟被“黑悟空”玩家刨了出来？主食